MI SEDAP SABANG, KULINER WAJIB ANAK SABANG
Kedai Mie Sedap terletak di Pulau Weh, tepatnya Jalan Perdagangan nomor 48 kota Sabang. Walaupun namanya serupa dengan merk mie instan di Indonesia, namun yang digunakan adalah mie buatan sendiri. Kita bisa mencobanya di tempat makan ini pada jam 8 pagi sampai 11.30 dan 5 sore sampai 9 malam. Kedai Mie Sedap menyediakan dua jenis olahan yaitu mie goreng dan mie kuah dengan cita rasa gurih yang pas. Setiap hari rata-rata kedai ini menghabiskan sekitar 50 kilogram tepung terigu untuk pembuatan mie. Dibuat langsung di kedai dengan cara manual, tanpa menggunakan mesin. Kemudian diletakkan di atas tampah bambu, disimpan di rak penyimpanan mie. Ketika sudah jadi, mie direbus sebentar sebelum diolah menjadi mie goreng. Kalau mie kuah, setelah dibuat langsung dimasak. Kedai Mie Sedap ini telah ada mulai tahun 1970an. Kini kedai ini dikelola oleh generasi ketiga, yaitu Thomas Kurniawan. Bumbu yang dipergunakan pun tidak berubah semenjak pertama kali dibuat oleh kakeknya. Pemilik kedai ini pun tidak sungkan-sungkan menunjukkan bahan-bahan yang digunakan. Sebenarnya bumbu untuk racikan mie Sedap pun cukup sederhana. Bawang putih cincang, merica, kecap asin, kecap manis, untuk kuah menggunakan kaldu ayam. Sekali menggoreng dalam satu wajan, Pak Thomas membuat langsung untuk 50 porsi mie goreng. Keunikannya adalah saking banyaknya, sampai-sampai menciduknya menggunakan gayung lalu dimasukkan ke dalam termos nasi. Penyajiannya pun simple, setelah diletakkan di atas piring, diberi taburan daun bawang dan potongan ikan pisang-pisang. Satu porsi dibanderol dengan harga terjangkau, Rp13 ribuan saja. Walaupun bumbu-bumbu yang digunakan sederhana, namun cita rasa mie yang istimewa membuatnya tersohor. Kalau ke Sabang rasanya baru lengkap setelah menjajal kuliner unik ini. Thomas Kurniawan selain memiliki kedai jg memiliki Ressort di Pantai Mata Ie yg bernama Mata Ie Resort Sabang
ISRAN PANJAITAN 